Artipan Alsace – Pain aux céréales au goût riche

Ce mélange de pain haut de gamme a été spécialement développé pour les amateurs de pain aux céréales foncé avec une saveur intense et une mie bien structurée. Artipan Alsace contient déjà du sel et doit son arôme riche à l’ajout de sucre caramélisé et de malt torréfié. Cela lui confère une couleur profonde et une saveur artisanale authentique.

Pourquoi choisir Artipan Alsace ?

• Mélange pratique, déjà salé
• Sucre caramélisé et malt torréfié pour un arôme intense et une couleur riche
• Source de protéines et de fibres, pauvre en acides gras saturés

Idéal pour

• Pain aux céréales foncé avec une saveur riche et profonde
• Pain quotidien nourrissant et consistant

Recette de base du pain aux céréales foncé avec Artipan Alsace

(pour un pain d’environ 750 g)

Ingrédients:

• 500 g Artipan Alsace
• 280 ml d'eau tiède (+/- 25°C)
• 10 g de levure fraîche ou 4 g de levure instantanée

Préparation:

1. Mélanger l’eau tiède avec la levure.
2. Ajouter le mélange Artipan Alsace et mélanger jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
3. Pétrir la pâte pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
4. Première pousse : laisser reposer la pâte 60 minutes à température ambiante, recouverte d’un linge.
5. Façonner le pain et le déposer dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson.
6. Deuxième pousse : laisser lever 45 minutes sous un linge humide.
7. Préchauffer le four à 230°C.
8. Cuire le pain 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur foncée et une croûte croustillante.
9. Laisser refroidir sur une grille.

Conseils:

• Utiliser de l’eau tiède, ni trop chaude ni trop froide
• Ajouter des graines ou des céréales pour plus de texture
• Vaporiser un peu d’eau dans le four pour une croûte plus croustillante
• Le pain est cuit s’il sonne creux lorsque l’on tape sur le dessous

Artipan Alsace est le choix idéal pour un pain aux céréales savoureux et nourrissant, facile à préparer avec un résultat artisanal authentique.

Spécifications du produit

Ingrédients : FARINE DE BLÉ ; GLUTEN DE BLÉ ; flocons d’ORGE ; graines de SÉSAME ; graines de lin brun ; SEIGLE écrasé ; graines de tournesol ;
flocons d’AVOINE ; sel iodé ; sucre caramélisé ; farine de malt d’ORGE torréfié ; flocons de maïs moulus ;
granulés de SOJA torréfiés ; émulsifiant : E481 (palme), E482 (palme) ; germes de BLÉ torréfiés ;
farine de malt de BLÉ torréfiée ; farine de malt de BLÉ ; germes de BLÉ ; enzymes (BLÉ) ; améliorant : E300