Artipan 13 Céréales – Pain multicéréales richement garni

Artipan 13 Céréales est le choix idéal pour un pain multicéréales savoureux et nutritif. Ce mélange de haute qualité associe farine de blé, seigle, orge, avoine, maïs, millet, épeautre, riz, soja, graines de tournesol, sarrasin, quinoa et graines de lin, offrant une texture délicieuse et une valeur nutritionnelle riche.

Qu’est-ce qui rend Artipan 13 Céréales si spécial ?

• Un mélange unique de 13 céréales et graines – saveur intense et texture robuste
• Riche en fibres et en protéines – favorise une alimentation équilibrée
• Polyvalent – adapté à divers types de pains multicéréales

Parfait pour :

• Pains multicéréales artisanaux
• Tartines nutritives
• Sandwiches croustillants et pains garnis

Recette de base – Pain multicéréales avec Artipan 13 Céréales

(pour un pain d’environ 750g)

Ingrédients :

• 500g de mélange Artipan 13 Céréales
• 290ml d’eau tiède (+/-25°C)
• 10g de levure fraîche ou 4g de levure instantanée
• 9g de sel
• 10g de beurre mou (optionnel)

Préparation :

1. Mélanger l’eau tiède avec la levure.
2. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laisser reposer 20 minutes pour une meilleure formation du gluten.
4. Ajouter le sel et le beurre, puis pétrir pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Première pousse : 60 minutes à température ambiante, couvert.
6. Façonner en pain et déposer dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson.
7. Deuxième pousse : 45 minutes sous un linge humide.
8. Préchauffer le four à 220°C.
9. Cuire pendant 35 à 40 minutes.

Conseils :

• Utiliser de l’eau tiède, mais pas trop chaude.
• La pâte doit être souple et élastique.
• Vaporiser un peu d’eau dans le four pour une croûte plus croustillante.
• Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux en tapotant le dessous.

Spécifications du produit

Ingrédients : Farine de BLÉ, gluten de BLÉ, graines de lin brun, semoule de maïs, graines de tournesol, farine d’ÉPEAUTRE (BLÉ), farine complète de SEIGLE, gruaux de sarrasin, millet, quinoa, farine de riz, flocons d’AVOINE, flocons d’ORGE, farine de malt d’ORGE grillé, granules de SOJA grillées, farine de SEIGLE, émulsifiants : E471 (palm), E472e (palm), dextrose, fibres de BLÉ, farine de malt de BLÉ, améliorant de panification : E300, enzymes (BLÉ).