Artipan Campagnard – Pain Authentique et Aromatique

Artipan Campagnard est un mélange prêt à l’emploi pour la préparation d’un pain aromatique et artisanal. L’association de farine de blé, farine de seigle et différents levains confère à ce pain une saveur caractéristique et une croûte légèrement croustillante. Grâce à une sélection rigoureuse des ingrédients, il développe un arôme profond et intense, tout en conservant un aspect authentique et traditionnel.

Pourquoi choisir Artipan Campagnard?

• Équilibre parfait entre blé, seigle et levain – saveur intense et mie légère
• Source de protéines, pauvre en acides gras saturés
• Facile à utiliser – pour un résultat artisanal parfait

Idéal pour:

• Pain au levain blanc authentique
• Pain artisanal à la saveur riche

Recette de base du Pain Campagnard Authentique

(pour un pain d’environ 750 g)

Ingrédients:

• 500 g de mélange Artipan Campagnard
• 290 ml d’eau tiède (+/- 25°C)
• 10 g de levure fraîche ou 4 g de levure instantanée

Préparation:

1. Mélanger l’eau tiède avec la levure.
2. Ajouter le mélange Artipan Campagnard et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrir la pâte pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
4. Première pousse : laisser lever 60 minutes à température ambiante, recouvert d’un linge humide.
5. Façonner la pâte en pain et la placer dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson.
6. Deuxième pousse : laisser lever 45 minutes sous un linge humide.
7. Préchauffer le four à 220°C.
8. Cuire le pain 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une mie légère et une croûte dorée.
9. Laisser refroidir sur une grille.

Conseils:

• Utiliser de l’eau tiède, ni trop chaude ni trop froide
• Laisser bien lever la pâte pour une mie aérée
• Vaporiser un peu d’eau dans le four pour une croûte plus croustillante
• Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux lorsque l’on tape sur le dessous

Avec Artipan Campagnard, réalisez facilement un pain au levain authentique et savoureux, idéal pour un usage quotidien ou pour les grandes occasions!

Spécifications du produit

Ingrédients:

FARINE DE BLÉ, FARINE DE SEIGLE, GLUTEN DE BLÉ, farine de BLÉ fermentée, farine de malt d’ORGE, farine de SEIGLE fermentée, farine de malt d’ORGE torréfiée, émulsifiant : E472e (palme), farine de malt de BLÉ, enzymes (BLÉ), améliorant : E300.