Artipan Paricroc – Authentique, Croquant et Fiable à la Française

Artipan Paricroc est une composition meunière puissante, conçue pour la fabrication de baguettes françaises classiques et de petits pains. Ce mélange garantit un comportement de pâte très tolérant, rendant la panification plus simple et assurant un résultat toujours réussi : une mie aérée, un bon volume, de belles grignes et une croûte croustillante qui dure.

L'action d'Artipan Paricroc est puissante, mais plus douce que celle d’Artipan Croc, offrant ainsi un meilleur contrôle du processus. Idéal pour ceux qui souhaitent combiner le savoir-faire boulanger français authentique avec une qualité constante et des résultats professionnels.

Qu’est-ce qui rend Artipan Paricroc si spécial ?

• Action puissante mais stable – plus douce qu’Artipan Croc, pour un meilleur contrôle du process
• Pâte tolérante – facile à travailler dans des conditions variées
• Bon volume – mie légère avec une structure bien ouverte
• Grignes nettes – pour une allure typiquement française
• Croûte croustillante longue durée – fraîcheur prolongée

Parfait pour :

• Baguettes artisanales à la croûte durablement croustillante
• Petits pains avec une mie aérée et un goût plein
• Boulangers recherchant qualité constante et confort de travail

Spécifications produit

Ingrédients :

FARINE DE BLÉ ; émulsifiants : E471 (palme, colza), E472e (palme) ; dextrose ; farine de malt de BLÉ ; enzymes (BLÉ) ; améliorants de panification : E300, E920