Farine 12 - Farine de blé Artisanale pour le Pain Parfait

Cette farine de blé premium est développée pour les vrais amateurs de pain. Élaborée à partir de blé soigneusement sélectionné, elle offre une base idéale pour un délicieux pain artisanal.

Pourquoi cette farine est-elle si spéciale ?

• Pâte extra tolérante et facile à travailler
• Élasticité parfaite pour une belle levée
• Idéale pour les longues fermentations
• Qualité constante d'un moulin traditionnel belge

Parfaite pour :

• Pain croustillant
• Baguettes aérées
• Brioche et pains spéciaux
• Toutes les pâtes levées qui nécessitent une belle pousse

Recette de Base Pain Blanc avec Farine 12

(pour 1 pain d'environ 750g)

Ingrédients :

• 500g farine 12
• 290ml d'eau tiède (+/-25°C)
• 10g de levure fraîche ou 4g de levure sèche instantanée
• 10g de sel
• 8g de beurre mou (facultatif)

Méthode :
1. Mélanger l'eau tiède avec la levure
2. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière
3. Laisser reposer 20 minutes pour un meilleur développement du gluten
4. Ajouter le sel et le beurre, pétrir 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple
5. Première levée : 60 minutes couvert à température ambiante
6. Façonner en pain, placer dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson
7. Deuxième levée : 45 minutes sous un torchon humide
8. Préchauffer le four à 230°C
9. Cuire 35-40 minutes

Conseils :

• Utiliser de l'eau tiède, pas trop chaude
• La pâte doit être souple et élastique
• Vaporiser de l'eau dans le four pour une croûte plus croustillante
• Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux en tapant sur le dessous

Spécifications du produit

Ingrédients:

Farine de BLÉ, farine de malt de BLÉ, émulsifiant: E472e, agent de traitement acide ascorbique, enzymes(BLÉ).