De combinatie van tarwe, rogge, maïs, haver, gerst en spelt geeft deze bruine meergranenmix een rijke, volle graansmaak met extra vezels en een ambachtelijke uitstraling. Speciaal samengesteld voor een voedzaam en smaakvol 6 granenbrood.

(Dit product is alleen verkrijgbaar in verpakkingen van 25 kg. Als alternatief in een kleinere verpakking raden we Meergranen licht aan)

Kenmerken:

• Gemaakt met zes verschillende granen voor een complexe smaak en structuur

• Rijk aan voedingsvezels en plantaardige eiwitten

• Luchtige kruim en stevige korst

• Eenvoudig in gebruik: voeg alleen water, gist en zout toe

Recept

Ingrediënten:

• 500 g Artipan 6 Granen broodmix

• 280 ml water

• 10 g verse gist (of 4 g droge gist)

• 7 g zout

Gebruik je droge gist?
Los deze eerst op in een beetje lauwwarm water (van de totale hoeveelheid) en laat 5–10 minuten staan om de gist te activeren.

Deeg kneden:
Doe de mix in een mengkom. Voeg zout aan één kant van de kom toe, en de gist aan de andere kant. Voeg het water toe.
Kneed met de hand of in een keukenmachine met deeghaak tot een soepel, elastisch deeg (±10 minuten).

Eerste rijs:
Dek de kom af met een vochtige doek of plasticfolie. Laat het deeg 45–60 minuten rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

Vormen:
Kneed het deeg kort door en vorm het tot een bol of leg het in een ingevette broodvorm.

Tweede rijs:
Laat opnieuw 30–45 minuten rijzen, afgedekt, tot het deeg bijna verdubbeld is.

Bakken:
Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
Plaats het brood in het midden van de oven en bak 30–35 minuten.
Het brood is gaar als het hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt.

Afkoelen:
Laat afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Tip:
Voor een extra krokante korst kun je een ovenschaaltje met water onderin de oven plaatsen tijdens het bakken.

Productspecificaties

Ingrediënten:

TARWEmeel, geplette TARWE, geplette ROGGE, maïsgries, HAVERvlokken, TARWEgluten, GERSTevlokken, speltbloem (TARWE), emulgatoren (E472e, palm; E481, palm; E482, palm), TARWEmoutmeel, enzymen (TARWE: amylase, xylanase, lipase, glucose-oxidase, cellulase), meelverbeteraar (E300). Kan sporen bevatten van andere allergenen. Kan sporen bevatten van sesam, eieren, noten, soja en melk.

Voedingswaarde per 100 g:

• Energie: 336 kcal / 1424 kJ
• Vetten: 1,80 g
  • waarvan verzadigde vetzuren: 0,42 g
• Koolhydraten: 64,35 g
  • waarvan suikers: 1,31 g
• Vezels: 6,17 g
• Eiwitten: 12,54 g
• Zout: 0,02 g