Artipan Bolero – Licht & Luchtig Meergranenbrood

Artipan Bolero is een innovatieve 100% broodmix voor het bereiden van een heerlijk licht meergranenbrood. De unieke samenstelling met zonnebloempitten, lijnzaad en gepofte maïsbolletjes geeft dit brood een zomerse toets, het hele jaar door. De maïsbolletjes zorgen bovendien voor een verrassende textuur en een origineel accent in het broodkruim.

Wat maakt Artipan Bolero bijzonder?

• Gebruiksvriendelijke mix – volledig gemengd, enkel water en gist toevoegen
• Unieke samenstelling – met zonnebloempitten, lijnzaad en gepofte maïsbolletjes
• Bron van vezels & eiwitten, arm aan verzadigde vetten

Perfect voor

• Licht en luchtig meergranenbrood
• Smaakvolle en voedzame boterhammen

Basisrecept meergranenbrood met Artipan Bolero

(voor 1 brood van ongeveer 750 g)

Ingrediënten:

• 500 g Artipan Bolero mix
• 280 ml lauw water (+/- 25°C)
• 10 g verse gist of 4 g instant gist

Werkwijze:

1. Meng het lauwe water met de gist.
2. Voeg de Artipan Bolero broodmix toe en meng tot een ruw deeg.
3. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel en elastisch is.
4. Eerste rijs: Laat het deeg 60 minuten afgedekt rijzen bij kamertemperatuur.
5. Vorm het deeg tot een brood en plaats het in een ingevette bakvorm of op een bakplaat.
6. Tweede rijs: Laat het deeg 45 minuten rijzen onder een vochtige doek.
7. Verwarm de oven voor op 220°C.
8. Bak het brood 35-40 minuten tot het een luchtige structuur en een goudbruine korst heeft.
9. Laat afkoelen op een rooster

Tips:

• Gebruik lauw water, niet te warm of te koud
• Voeg extra pitten of zaden toe voor een nog rijkere textuur
• Spray wat water in de oven voor een extra krokante korst
• Het brood is gaar als het hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt

Artipan Bolero is de ideale keuze voor een heerlijk, luchtig en voedzaam meergranenbrood, eenvoudig te bereiden en perfect voor elke dag!

Ingrediënten: TARWEmeel; zonnebloempitten; geëxtrudeerd maïsgries; bruin lijnzaad; geroosterde SOJAgranules; TARWEgluten; dextrose; emulgator: E482 (palm), E472e (palm); gefermenteerde TARWEbloem; SOJAbloem; geroosterde TARWEkiemen; geroosterde TARWEmoutbloem; TARWEmoutmeel; meelverbeteraar: E300, E920; enzymen (TARWE); TARWEkiemen