Artipan Koolhydraatarm Brood

Ontdek onze Artipan Koolhydraatarm Broodmix, de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een gezonder alternatief voor traditioneel brood. Met deze innovatieve mix kunt u eenvoudig een heerlijk meergranenbrood bereiden dat ongeveer 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan witbrood.

Belangrijkste kenmerken:

• Kant-en-klare mix voor meergranenbrood
• Verlaagd koolhydraatgehalte (± 50% minder dan witbrood)
• Gemakkelijk te bereiden
• Smaakvol en voedzaam

Ideaal voor mensen die hun koolhydraatinname in de gaten houden of gewoon wat variatie in hun dieet willen brengen. Artipan Koolhydraatarm Brood biedt u het broodgenot zonder in te leveren op smaak.

Basisrecept Koolhydraatarm Brood

(voor 1 brood van ongeveer 750g)

Ingrediënten:

• 500 g koolhydraatarme broodmix 
• 315 ml lauw water 
• 15g verse gist of 5 instant gist
• Zout zit al in de mix

Werkwijze:

1. Meng het lauwe water (+/-25°C) met de gist en laat enkele minuten staan
2. Voeg de koolhydraatarme broodmix toe en meng tot een ruw deeg
3. Laat 20 minuten rusten voor betere gluten-ontwikkeling
4. Kneed het deeg 10-12 minuten tot een soepel deeg (dit is belangrijk voor de structuur)
5. Eerste rijs: 60 minuten afgedekt bij kamertemperatuur
6. Vorm tot een brood, leg in een ingevette bakvorm of op een bakplaat
7. Tweede rijs: 45 minuten onder een vochtige doek
8. Verwarm de oven voor op 220°C
9. Bak 35-40 minuten tot het brood goudbruin is

Tips:

• De mix bevat al zout, dus voeg geen extra zout toe
• Goed mengen en afkneden is essentieel voor de structuur
• Het brood is klaar als het hol klinkt bij kloppen op de onderkant
• Voor een krokantere korst: plaats een bakje water onderin de oven tijdens het bakken
• Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt

Productspecificaties

Ingrediënten: 

TARWEmeel; TARWEgluten; bruin lijnzaad; SESAMzaad; geroosterde SOJAgranules; zonnebloempitten; SOJAbloem; TARWEvezels; geroosterde SOJAzemelen; gejodeerd zout; emulgator: E472e (palm), E482 (palm); gefermenteerde ROGGEbloem; zuurteregelaar: E508; GERSTEmoutmeel; geroosterd GERSTEmoutmeel; enzymen (TARWE); TARWEmoutmeel; meelverbeteraar: E300.