Professionele kwaliteit tarwebloem

Met Bloem Americana haal je bakkerskwaliteit in huis. Deze hoogwaardige tarwebloem (met een hoog eiwitgehalte van 14,5%) is speciaal ontwikkeld voor brood met een luchtige kruim en een stevige korst. Dankzij de uitgebalanceerde samenstelling met tarwegluten en natuurlijke enzymen heeft het uitstekende rijseigenschappen en een optimale wateropname.

Wat kun je ermee maken?

• Ambachtelijk brood: van klassiek wit tot rustieke vloerbroden en desembroden.
• Brioche en luxe broodsoorten (klaaskoeken): dankzij het hoge eiwitgehalte blijft het deeg sterk en veerkrachtig.
• Pizza en focaccia: voor een luchtige structuur en knapperige bodem.
• Pistolets en kleine broodjes: heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen.
• Zoete en hartige bakcreaties: zoals rozijnenbrood, vlechtbrood of gevulde broden.

Kenmerken

• Constante professionele kwaliteit.
• Goede glutenontwikkeling, ideaal voor luchtige en elastische degen.
• Eenvoudig te verwerken, ook bij lange rijstijden of gebruik van zuurdesem.
• Geschikt voor zowel handmatig kneden als broodmachines.

Productspecificaties

Ingrediënten: TARWEbloem; TARWEgluten; TARWEmoutmeel; enzymen (TARWE); meelverbeteraar: E300