Ingrediënten (voor 4 mini-pizza's):
- Pizzabloem: 170 gr
- Durumgries: 35 gr
- Gedroogde gist: 5 gr (of 15 gr verse gist)
- Lauw water: 100 ml
- Olijfolie: 1,5 eetlepels
- Zout: 1 theelepel
- Tomatensaus: 100 gr
- Bolognaise saus: 150 gr
- Geraspte kaas: 70 gr
- Oregano: 1 theelepel
1. Voorbereiden
Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af. Zorg ervoor dat het water op kamertemperatuur is (20-25°C), zodat het gistproces goed kan beginnen. Los de gist op in een klein beetje van het afgewogen water om het activeren te versnellen.
2. Deeg mengen
Doe de pizzabloem en durumgries in een grote kom. Voeg het zout toe en meng goed. Voeg het lauwe water beetje bij beetje toe terwijl je begint te kneden, of gebruik een keukenmachine op lage snelheid. Voeg daarna de olijfolie en de opgeloste gist toe.
3. Kneed het deeg
Kneed het deeg 10-12 minuten (of 15 minuten met de hand) totdat het soepel en elastisch is. Het deeg moet licht plakkerig zijn, maar niet te nat. Als het deeg klaar is, moet je het kunnen uitrekken zonder dat het scheurt.
4. Eerste rijs
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek of plastic folie, en laat het 45-60 minuten rijzen op een warme plek totdat het in volume verdubbeld is.
5. Vormen van de mini-pizza's
Stort het deeg op een licht bebloemd werkblad. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een kleine pizzabodem van ongeveer 10 cm in diameter. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Beleg de mini-pizza's
Smeer de tomatensaus gelijkmatig over de pizzabodems. Verdeel de bolognaise saus over de pizza's en bestrooi met geraspte kaas. Bestrooi met een beetje oregano voor extra smaak.
7. Bakken
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de mini-pizza's 12-15 minuten in het midden van de oven totdat de bodems goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
8. Serveren
Haal de pizza's uit de oven en laat ze even afkoelen. Serveer ze direct en geniet van je heerlijke mini-pizza's bolognaise!
Tips:
- Voeg wat extra groenten toe aan de bolognaise saus voor een gezondere variant.
- Voor een extra smaakdimensie, gebruik mozzarella of een andere kaas in plaats van geraspte kaas.
Geniet van je zelfgemaakte mini-pizza's bolognaise!